Glucose versus galactose
Glucose en galactose worden gecategoriseerd als koolhydraten. Koolhydraten zijn een groep verbindingen die worden gedefinieerd als "polyhydroxyaldehyden en ketonen of stoffen die hydrolyseren om polyhydroxyaldehyden en ketonen te geven." Koolhydraten zijn de meest voorkomende organische moleculen op aarde. Ze zijn de bron van chemische energie voor levende organismen. Niet alleen dit, ze dienen als belangrijke bestanddelen van weefsels. Koolhydraten kunnen weer worden onderverdeeld in drie als monosachariden, disachariden en polysachariden. Monosacchariden zijn het eenvoudigste koolhydraattype. Glucose en galactose zijn monosacchariden. Monosacchariden zijn geclassificeerd volgens,
- Het aantal koolstofatomen dat in het molecuul aanwezig is
- Of ze nu een aldehyde- of ketogroep bevatten
Daarom wordt een monosaccharide met zes koolstofatomen een hexose genoemd. Als er vijf koolstofatomen zijn, is het een pentose. Verder, als het monosaccharide een aldehydegroep heeft, wordt het aldose genoemd. Een monosaccharide met een ketogroep wordt een ketose genoemd.
Glucose
Glucose is een monosaccharide dat zes koolstofatomen en een aldehydegroep bevat. Daarom is het een hexose en een aldose. Het heeft vier hydroxylgroepen en heeft de volgende structuur.
Hoewel het wordt weergegeven als een lineaire structuur, kan glucose ook aanwezig zijn als een cyclische structuur. In feite bevinden de meeste moleculen zich in een oplossing in de cyclische structuur. Wanneer een cyclische structuur wordt gevormd, wordt de -OH op koolstof 5 omgezet in de etherbinding om de ring met koolstof 1 te sluiten. Dit vormt een zesledige ringstructuur. De ring wordt ook wel een hemiacetaalring genoemd, vanwege de aanwezigheid van koolstof die zowel een etherzuurstof- als een alcoholgroep heeft. Door de vrije aldehydegroep kan glucose worden verlaagd. Het wordt dus een reducerende suiker genoemd. Verder is glucose ook bekend als dextrose omdat het vlak gepolariseerd licht naar rechts roteert.
Wanneer er zonlicht is, wordt in plantenchloroplasten glucose gesynthetiseerd met water en kooldioxide. Deze glucose wordt opgeslagen en gebruikt als energiebron. Dieren en mensen halen glucose uit plantaardige bronnen. Glucosespiegel in menselijk bloed wordt gereguleerd door het homeostase-mechanisme. Insuline- en glucagonhormonen zijn bij het mechanisme betrokken. Wanneer er een hoog glucosegehalte in het bloed is, wordt dit een diabetische aandoening genoemd. De meting van de bloedsuikerspiegel meet de glucosespiegel in het bloed. Er zijn verschillende manieren om de bloedglucosespiegel te meten.
Galactose
Galactose is een hexose-monosaccharide. Het heeft een aldehydegroep aan het einde van het molecuul, zoals glucose. Het verschilt van glucose vanwege de manier waarop de -OH zich in de vierde koolstof bevindt. Galactose is dus een C-4-epimeer van glucose. Galactose bestaat zowel in open keten als in cyclische vorm. Zuivelproducten en suikerbieten bevatten galactose. Galactose wordt ook in ons lichaam gesynthetiseerd. Galactose vormt de disaccharide lactose, die wordt aangetroffen in melk.
Wat is het verschil tussen glucose en galactose?
• Glucose en galactose verschillen van elkaar door de plaatsing van de -OH op de 4 e koolstofatoom.
• Glucose is de belangrijkste brandstof in ons lichaam dan galactose.
• Glucose is stabieler dan galactose.
• Glucose is zoet van smaak dan galactose.
• Glucose en galactose hebben verschillende smeltpunten.
