De belangrijk verschil tussen natriumhyaluronaat en hyaluronzuur is dat het natriumhyaluronaat het natriumzout van hyaluronzuur is, terwijl het hyaluronzuur glycosaminoglycaan is dat veel voorkomt in menselijk bindweefsel.
Glycosaminoglycaanverbindingen zijn lange, onvertakte polysacchariden die disacchariden bevatten als de zich herhalende eenheid. De disaccharide-eenheid is "keratan", en de twee monosacchariden in deze disaccharide zijn een aminosuiker en een uronsuiker of galactose. Hyaluronzuur is een glycosaminoglycaanverbinding en komt veel voor in bindweefsel van dieren.
