Belangrijkste verschil - Gyro versus shoarma
Gyro en shoarma (of shawurma) verwijzen beide naar gemarineerd vlees dat langzaam aan het spit wordt geroosterd op zeer hoge temperatuur, waardoor het vlees in zijn eigen sappen kan koken. Beide voedingsmiddelen zijn afgeleid van de Turkse Kebab Doner en worden over het algemeen op een flatbread of direct op het bord geserveerd. Het belangrijkste verschil tussen gyros en shoarma is hun oorsprong; gyro is een Grieks gerecht, terwijl shoarma een Arabisch gerecht is. Andere verschillen, zoals toppings, kruiden en garnituren, variëren ook afhankelijk van dit fundamentele verschil.
Wat is Gyro
Gyro is een Grieks gerecht dat is beïnvloed door de Turkse Kebab Doner. Dit gerecht is meestal gemaakt van lamsvlees, rundvlees of een mengsel van beide. Stukjes vlees worden op smaak gebracht met een mix van rozemarijn, oregano, tijm en marjolein. Vervolgens worden deze stukken op een verticaal draaispit geplaatst, dat de vorm heeft van een omgekeerde kegel, en langzaam wordt gedraaid voor een warmtebron, waardoor het vlees in zijn eigen vet kan koken.
Gyro wordt meestal geserveerd met geoliede, licht gegrilde pitabroodjes, gerold met verschillende salades en groenten zoals sla en komkommer. Garnituren die hierbij worden gebruikt, zijn onder meer tomaat, ui en tzatziki-saus, mosterd en knoflookyoghurt.
Wat is shoarma
Shoarma of Shawurma is een Levantijns Arabisch vleesbereiding, vergelijkbaar met Gyro. Dit gerecht gebruikt meestal vlees zoals lamsvlees, kip en kalkoen. Koken houdt in dat stukjes vlees op een verticaal spit worden geplaatst en dat ze zo lang als een dag worden gegrild. De krullen die van het blok vlees worden gesneden, worden geserveerd terwijl de rest van het vlees aan het spit wordt bewaard. De smaak van het vlees is gebaseerd op kardemom, kurkuma, kaneel en kruidnagel; er kunnen verschillende variaties zijn op deze basismix.
Shoarma als roll-up sandwich
Het vlees kan met andere bijgerechten op een bord worden geserveerd of als wrap of sandwich worden gegeten. Het wordt meestal gegeten met fattoush, tabouleh, taboonbrood, tomaat en komkommer. Shoarma-toppings zijn onder andere tahini, amba, hummus en ingelegde rapen.
Wat is het verschil tussen Gyro en Shoarma?
Oorsprong:
Gyro is een Grieks gerecht.
Shoarma is een Arabisch gerecht.
Vlees:
Gyros wordt meestal gemaakt van lamsvlees, rundvlees of varkensvlees.
Shoarma wordt meestal gemaakt met lamsvlees, kip en kalkoen.
Kruiden:
Gyro wordt op smaak gebracht met een mix van rozemarijn, oregano, tijm en marjolein.
Shoarma wordt op smaak gebracht met kardemom, kurkuma, kaneel en kruidnagel.
Garneert:
Gyro wordt gegeten met tomaten, ui en tzatziki-saus, mosterd, knoflookyoghurt, etc.
Shoarma wordt gegeten met fattoush, tabouleh, tahini, amba, etc.
Hoffelijkheid afbeelding: "Gyro sandwich" - Oorspronkelijk geüpload op Flickr door jeffreyw als 'Mmm… gyros'. Overgedragen door Fæ (CC BY 2.0) via Commons Wikimedia "4029889" (CC0) via Pixabay
