Maïsmeel versus Arrowroot
Maïsmeel en arrowroot zijn twee soorten verdikkingsmiddelen, maar hun uiterlijk en gebruik varieert sterk. Hun verschil zit hem ook vooral in waar ze vandaan komen. We zijn allemaal vrij goed bekend met maïsmeel, terwijl arrowroot misschien wat nieuw voor ons is.
Maïsmeel
Maïsmeel wordt in de volksmond ook wel maizena genoemd. Ze worden gemaakt door het hart van de maïskorrel tot een fijn wit poeder te malen. Wanneer het met water wordt gemengd, maakt maïsmeel de vloeistof ondoorzichtig en troebel. Maïsmeel wordt vaak gebruikt om soepen te verdikken en roux te maken en als een soort vervanging van bloem, maar je moet toch meel gebruiken.
Arrowroot
Arrowroot is een zetmeel dat wordt gewonnen uit de wortels van de arrowrootplant. Het kan ook gemakkelijk door het lichaam worden verteerd. Arrowroot is ook een verdikkingsmiddel, maar wordt vooral gebruikt voor gelei en pudding. Het heeft een neutrale smaak en veroorzaakt geen verkleuring bij menging in water. Daarom wordt het gebruikt in voedingsmiddelen waar kleur en smaak een rol spelen.
Verschil tussen maïsmeel en Arrowroot
Het belangrijkste verschil tussen maïsmeel en arrowroot is hun bron. De eerste is afkomstig van maïs; de laatste komt van de wortels van de arrowroot. Een ander verschil is hun uiterlijk wanneer ze in water worden gemengd. Terwijl maïsmeel het water troebel en ondoorzichtig maakt, doet arrowroot dat niet. Hoewel maïsmeel de smaak beïnvloedt, blijft arrowroot neutraal en smaakloos. Dat is de reden waarom maïsmeel vaak wordt gebruikt in soepen, terwijl arrowroot in de volksmond wordt gebruikt in gelei en pudding. Maïsmeel wordt echter in de volksmond meer gebruikt dan arrowroot vanwege de beschikbaarheid. Evenals het is populairder.
Hoewel arrowroot en maïsmeel op dezelfde manier werken, moet u hun verschillen kennen, zodat u beide in de juiste dingen kunt gebruiken.
1. Maïsmeel, of beter bekend als maïszetmeel, is afkomstig van gemalen maïskorrels en is een fijn wit poeder dat wordt gebruikt voor soepverdikkers. Het maakt het water troebel en ondoorzichtig wanneer het wordt gemengd.
2. Arrowroot wordt gewonnen uit de wortels van de arrowroot plant en wordt ook gebruikt als verdikkingsmiddel. Omdat het het water niet verkleurt of de smaak beïnvloedt, wordt het vaak gebruikt in voedingsmiddelen waar smaak en kleur een probleem zijn, zoals gelei en pudding.
