Beslag versus deeg
Deeg is een veelgebruikt woord in huishoudelijke keukens, en zelfs in keukens van restaurants waar chef-koks recepten maken met deeg. Tarwe is het meest voorkomende ingrediënt voor het maken van deeg voor brood in de meeste delen van de wereld, en het proces kan heel eenvoudig zijn wanneer het deeg wordt gemaakt door alleen water te mengen en de pasta te kneden tot een consistentie die geschikt is om ronde ballen te maken of om te snijden. in elke gewenste vorm voor zijn recept. Beslag is een ander woord dat wordt verward met deeg vanwege het feit dat het een mengsel is van een paar ingrediënten. Er zijn echter veel verschillen tussen deeg en beslag die in dit artikel worden besproken.
Voor degenen die geen kennis hebben van een beslag, is het een mengsel van bloem, ei, melk en water dat wordt gebruikt bij het maken van cakes of om als een coating op voedsel aan te brengen voordat ze worden gebakken. Als je een indiaan bent, weet je hoe pakodi's worden gemaakt nadat je aardappelschijfjes of uiplakken in een beslag van besanpoeder in water hebt gedoopt. Besan is meel gemaakt van kikkererwten. In de westerse wereld staat het bekend als grammeel. Besan-mengsel in yoghurt wordt op het Indiase subcontinent door vrouwen gebruikt als exfoliant om een stralende huid te krijgen. Dit artikel gaat echter niet over de voordelen van dit speciale beslag, maar om te vertellen hoe een beslag verschilt van deeg. Deeg is dikker dan beslag. Het beslag is dun als een vloeistof, zodat de gebruiker het van een pan in een andere kan gieten. Het kan in een lepel worden ingenomen om er koekjes van te maken,terwijl het deeg een grotere consistentie heeft en als een zachte bal in je hand is. Zo is beslag meer vloeibaar dan deeg en kan het worden gegoten, terwijl het deeg met de hand kan worden gekneed en elke vorm kan worden gegeven tijdens het maken van recepten.
Om een beslag te maken kan men een blender gebruiken terwijl men deeg maakt, het is wel nodig om handen te gebruiken. Het beslag wordt in hete olie gegoten om te bakken om een aantal recepten te maken, hoewel veel recepten kunnen worden gemaakt door de uitwerpselen in een magnetron te plaatsen. Volgens woordenboeken komt het woord beslag van het Franse beslag dat letterlijk slaan betekent. Tijdens het maken van omlette is het nodig om het beslag te maken met een blender of door ingrediënten met de hand te kloppen. In Indiase keukens, vooral Zuid-Indiaas, zijn dosa en idli twee gerechten waarbij beslag moet worden gemaakt en dat vervolgens op de hete plaat moet worden gelegd om de heerlijke dosa te bereiden (of ingrediënten in een hete kist moeten bewaren om idlis te maken).
Wat is het verschil tussen beslag en deeg?
· Zowel deeg als beslag zijn mengsels van bloem en water met andere ingrediënten. Het deeg is echter dikker van de twee en het beslag is dun om zich als een vloeistof te gedragen.
· Deeg wordt met de handen gekneed, maar het kan ook met een blender worden gemaakt.
· Beslag wordt gebruikt als coating voor het bereiden van veel voedsel of voor het maken van koekjes in een magnetron.
· Beslag kan als een vloeistof in hete olie worden gedruppeld om gefrituurde etenswaren te maken, terwijl deeg voornamelijk wordt gebruikt om brood te maken.
