Garbanzo Beans vs Kikkererwten
Als u garbanzo-bonen op Google typt, bevatten de resultaten die het retourneert ook kikkererwten, en op elke informatieve site die over een van deze twee praat, wordt de andere naam automatisch genoemd. Dit brengt velen in verwarring, vooral in het westen, waar deze peulvrucht de laatste tijd golven maakt vanwege zijn nutritionele eigenschappen en omdat hij zo goed is voor mensen met diabetes. In de VS wordt deze peulvrucht verkocht onder de naam garbanzo bonen en kikkererwten, dat is wat de bevolking in verwarring brengt. In dit artikel wordt geprobeerd alle twijfels voor eens en voor altijd weg te nemen.
De grootste producent van kikkererwten ter wereld is toevallig India, waar het recept van deze kikkererwten vaak in restaurants wordt gevonden. Mensen noemen het chana masala en daarom worden kikkererwten chana genoemd met twee verschillende soorten die beschikbaar zijn, kabuli en desi chana. Kabuli chana is een lichtere en rondere variëteit, terwijl desi chana donkerbruin van kleur is en kala chana, Bengaalse gram, of gewoon lokaal of inheems in India wordt genoemd. De peulvrucht is veelzijdig in die zin dat hij kan worden gedroogd, en het meel kan worden gebruikt om brood te maken (in India roti genoemd), of hij kan worden gekookt en verwerkt tot een recept. Het wordt vaak gegeten als salade met andere items. Spruiten van kikkererwten worden beschouwd als zeer rijk aan eiwitten en vitamines en worden in Indiase steden als tussendoortje verkocht, meestal tijdens de zomers. Desi chana, wanneer gespleten en gekookt, wordt gegeten als chana dal,en is een veelgebruikt gerecht om als curry met rijst te eten. Garbanzo-bonen staan over de hele wereld bekend om hun rijke vezelgehalte en het vermogen om een basisvoedsel te zijn voor mensen met bloedsuikerspiegel.
Op de westerse markten is het gebruikelijk om kekerbonen in blik te vinden als Kabuli chana of desi chana. Desi chana lijkt een donkere vacht te hebben die ook dikker is dan de vacht van lichtere vacht die wordt gebruikt voor het maken van salades. Desi chana heeft veel meer antioxidanten dan Kabuli chana.
Garbanzo-bonen staan bekend als Bengaalse gram, kikkererwten en Egyptische erwten, afhankelijk van het land van herkomst. Deze bonen hebben een boterachtige textuur en een onregelmatige vorm die lijkt op de kop van een ram en wordt daarom op sommige plaatsen kleine ram genoemd. De smaak van deze bonen is nootachtig.
De oorsprong van garbanzo bonen is ongeveer 7000 jaar geleden terug te voeren tot het Midden-Oosten, vanwaar het zich verspreidde naar India en Afrika. De bonen werden erg populair in India, dat momenteel de grootste producent van deze bonen is. Deze bonen werden verbouwd door Romeinen, Grieken en Egyptenaren vanwege hun smaak en gezondheidsvoordelen.
Samenvatting
Er is geen verschil tussen wat Garbanzo-bonen of kikkererwten worden genoemd en het enige verschil zit in hun namen, afhankelijk van het land van productie. In Spanje noemen mensen het garbanzo, terwijl het in het VK en nabijgelegen landen kikkererwten wordt genoemd. In India wordt het Bengaalse gram genoemd en de twee variëteiten, de Kabuli en Desi, zijn namen die worden gebruikt in variëteiten die in het westen worden verkocht. Zowel garbanzo als kikkererwten komen van dezelfde plantensoort genaamd Cicer Arietinum.
