Mozzarella versus Buffalo Mozzarella
De naam Mozzarella doet denken aan gerechten uit de Italiaanse keuken die gemaakt zijn met verse kaas. In feite zijn Mozzarella en Italië synoniem geworden voor elkaar. Mozzarella is niets anders dan verse kaas. Het wordt traditioneel gemaakt van de melk van geit of koe. Er is nog een kaas genaamd Buffalo Mozzarella die tegenwoordig erg populair is geworden. Veel mensen blijven in de war tussen mozzarella en buffelmozzarella, en er zijn er zelfs die denken dat de twee kaassoorten hetzelfde zijn. Er zijn verschillen tussen deze twee soorten verse kaas die in dit artikel worden benadrukt.
Mozzarella
Mozzarella is een soort kaas die al sinds mensenheugenis in Italië wordt gemaakt. Het werd echter erg populair met de uitvinding van moderne koelsystemen en transport- en communicatiemiddelen waarmee de mensen in het westen konden proeven van dit oude Italiaanse kaasachtige geheim. Mensen geloven nog steeds dat om de echte mozzarella te eten, je naar Napels in Italië moet reizen, hoewel deze verse kaas gemakkelijk verkrijgbaar is op de markten en ook thuis kan worden gemaakt. Mozzarella is erg zacht om aan te raken en te proeven in je mond, en het moet vers gegeten worden. Conserveringsmiddelen en stabilisatoren hebben het mogelijk gemaakt om bewerkte mozzarella te kopen.
Mozzarella wordt in pekel gesuspendeerd gehouden en over pizza's gesmolten om ze lekker te maken. Het kan echter worden gesneden om salades te maken of worden gebruikt om veel andere gerechten te maken. Gemaakt van de melk van geit, koe of buffel, heeft mozzarella altijd een melkachtige smaak.
Buffelmozzarella
Zoals de naam al aangeeft, is buffelmozzarella mozzarella gemaakt van de melk van waterbuffels. In het Italiaans wordt het mozzarella di bufala genoemd. Hoewel waterbuffels op veel andere plaatsen in de wereld worden gevonden, is het de verse kaas gemaakt van de melk van buffels in Italië die als de lekkerste ter wereld wordt beschouwd.
Mozzarella versus Buffalo Mozzarella
• Mozzarella is het woord dat wordt gebruikt om te verwijzen naar verse kaas gemaakt van de melk van geit, koe of buffel.
• Indien gemaakt van de melk van koeien, wordt mozzarella in Italië mozzarella fior di latte genoemd, en wanneer gemaakt van de melk van waterbuffels, wordt het mozzarella di bufala genoemd.
• Buffelmozzarella wordt beschouwd als romiger en kaasachtiger dan andere soorten mozzarella.
• Buffelmozzarella wordt als smaakvoller beschouwd dan andere mozzarella.
