Verschil Tussen Anthocyanin En Anthocyanidin

2024 Auteur: Mildred Bawerman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:40

Belangrijkste verschil - Anthocyanine versus Anthocyanidin

Anthocyaan en anthocyanidinen worden beschouwd als elementen van plantenpigmenten die worden aangetroffen in hogere planten van het plantenrijk. Ze komen voornamelijk voor in fruit en bloemen, maar ook in bladeren, stengels en wortels. Ze behoren tot de categorie bioflavonoïden. Ze delen een gemeenschappelijke structuur; het flavyliumion. Anthocyanidines zijn suikervrije analogen van anthocyanines, terwijl anthocyanines worden gevormd door de koppeling van suikers aan anthocyanidines. Dit is het belangrijkste verschil tussen anthocyanine en anthocyanidine.

INHOUD

1. Overzicht en belangrijkste verschil

2. Wat zijn anthocyanen

3. Wat zijn anthocyanidinen

4. Overeenkomsten tussen anthocyanine en anthocyanidine

5. Vergelijking zij aan zij - Anthocyanine versus anthocyanidine in tabelvorm

6. Samenvatting

Wat zijn anthocyanen?

Anthocyanen zijn een groep plantenpigmenten die behoren tot de groep flavonoïden of bioflavonoïden. Ze ontwikkelen zich vooral in hogere planten. Het komt vooral voor in fruit en bloemen die een kleur van rood en blauw geven; het is ook aanwezig in stengels, bladeren en wortels. De kleur van anthocyanen is afhankelijk van de zuurgraad. In zure omstandigheden verschijnen anthocyanen in rood, terwijl ze in minder zure omstandigheden in blauw verschijnen. Anthocyanen kunnen worden onderverdeeld in twee categorieën: anthocyanidinaglyconen en anthocyanineglycosiden. De basisstructuur van anthocyanen is het flavyliumion met zeven verschillende zijgroepen. De zijgroepen kunnen een waterstofatoom, een hydroxide of een methoxygroep zijn.

Figuur 01: Donkerpaarse kleur van viooltjes is te wijten aan anthocyaan

Anthocyanen hebben verschillende functies in het plantenlichaam. Ze werken als antioxidanten die het plantenlichaam beschermen tegen vrije radicalen die worden geproduceerd door UV-straling die het DNA verstoren en celdood veroorzaken. Ze worden ook beschouwd als belangrijke aspecten van de bestuiving en reproductie van planten, aangezien bestuivende stoffen worden aangetrokken vanwege de heldere rode en blauwe kleuren. Veel voorkomende anthocyanen zoals cyanide-3-glucoside worden als larvenafweermiddel beschouwd.

Wat zijn anthocyanidinen?

Anthocyanidine, een soort bio-flavonoïde, is een chemische verbinding die verantwoordelijk is voor de pigmentatie van planten. Het zijn suikervrije analogen van anthocyanen die zijn gebaseerd op flavyliumionen. Hier is het tegenion voornamelijk chloride en deze positieve lading onderscheidt de anthocyanidinen van andere flavonoïden.

Anthocyanidines worden beschouwd als antioxiderende flavonoïde pigmenten die een paarse of rode kleur geven aan fruit en groenten zoals druiven, kersen, frambozen, bosbessen, pruimen, bieten en paarse kool. Het geeft ook felle kleuren aan bloemen. Dit helpt om verschillende bestuivingsmiddelen naar de bloem toe te trekken. Planten behouden ook hun gerijpte nageslacht dankzij de pigmentatie van anthocyanidines. Anthocyanidines bieden bescherming aan de fotosynthetische weefsels in planten tegen direct zonlicht.

Figuur 02: Anthocyanidinestructuur

Anthocyanidines zijn afhankelijk van de pH om de stabiliteit te behouden. Gekleurde anthocyanidinen bestaan bij lage pH-waarden, terwijl kleurloze vormen van chalconen voorkomen bij hogere pH-waarden.

Wat zijn de overeenkomsten tussen anthocyanine en anthocyanidine?

• Zowel anthocyanines als anthocyanidines zijn plantpigmenten.
• De basisstructuur van de kern is flavyliumionen.
• Beide werken als antioxidanten die het DNA beschermen tegen gevormde vrije radicalen.
• Ze zijn pH-afhankelijk.
• Beide pigmenten helpen bij de bestuiving die bestuivende stoffen aantrekt.

Wat is het verschil tussen Anthocyanin en Anthocyanidin?

Diff Artikel Midden voor Tafel

Anthocyanine versus Anthocyanidin
Anthocyanen zijn plantenpigmenten die worden gevormd door de koppeling van suikers aan het anthocyanidinemolecuul.	Anthocyanidines zijn suikervrije analogen van anthocyanines.
Structuur en samenstelling
In anthocyanine is basisch flavyliumion met suikers aan verschillende zijgroepen gehecht.	In anthocyanidinen zitten geen suikers aan de zijgroepen van flavyliumionen.
Pigmenten
Anthocyanen produceren rode en blauwe kleuren afhankelijk van de pH-toestand.	Anthocyanidines produceren een roodpaarse kleur.
pH
In zure omstandigheden verschijnen anthocyanen in een rode kleur, terwijl ze in lage zure omstandigheden in een blauwe kleur verschijnen.	Anthocyanidines verschijnen in gekleurde vorm onder lage pH-omstandigheden, terwijl ze bij hoge pH-condities kleurloos lijken.

Samenvatting - Anthocyanine versus Anthocyanidin

Anthocyanen en anthocyanidinen zijn twee specifieke soorten elementen in plantenpigmenten die behoren tot de groep, bioflavonoïden. Beide verbindingen delen een gemeenschappelijke basiskernstructuur, namelijk het flavyliumion. Anthocyanidines zijn suikervrije analogen van anthocyanines. Anthocyanen worden gevormd door de toevoeging van suikers aan verschillende zijgroepen van het flavyliumion. Dit is het belangrijkste verschil tussen anthocyanine en anthocyanidine. Omdat er verschillende soorten suikers aanwezig zijn, kunnen ze zich in verschillende zijgroepen bevinden, waardoor een breed scala aan anthocyaninesoorten ontstaat. Beide verbindingen zijn pH-afhankelijk en bezitten antioxiderende eigenschappen. Ze helpen bij het proces van bestuiving en fungeren als insectenwerende middelen voor larven die schade toebrengen aan het plantenlichaam.

Download de pdf-versie van Anthocyanin versus Anthocyanidin

U kunt de PDF-versie van dit artikel downloaden en voor offline doeleinden gebruiken volgens de citaten. Download hier de pdf-versie. Verschil tussen anthocyanine en anthocyanidine.