Het belangrijkste verschil tussen thermostaal en roestvrij staal is dat het thermostaal de eigenschap heeft om warmte vast te houden en dus de temperatuur van een vloeistof te houden zoals het is, terwijl roestvrij staal een legering is van ijzer en chroom, wat belangrijk is als niet-corrosief staal.
De term thermostaal is een productnaam in plaats van een specifieke vorm van een legering. Maar roestvrij staal is een specifieke vorm van een legering, die belangrijk is in toepassingen zoals keukenartikelen.
