Cheesecake versus New York Cheesecake
Cheesecake is een erg populair dessert in veel delen van de wereld, hoewel het op sommige plaatsen als vla wordt beschouwd en op andere plaatsen als cake. Het recept stamt uit het oude Griekenland en werd na de invasie van Griekenland door Romeinen in veel delen van de wereld populair. De cheesecake die in New York wordt gemaakt, wordt New York Cheesecake genoemd, en mensen daar hebben het gevoel dat hun cheesecake veel anders en beter is dan de versies die in andere plaatsen of landen worden gemaakt.
Cheesecake
Cheesecake is zo delicaat dat het niet moeilijk gebakken wordt om het bruin te maken; daarom voelen velen dat het van binnenuit vla is. Om verharding aan de bovenkant te voorkomen, wordt de cake gebakken in een waterbad dat niet boven de 100 graden Celsius komt, waardoor de cake niet bruin wordt. Het meest essentiële ingrediënt in een cheesecake is natuurlijk kaas waarvan de boven- en onderkant van biscuit zijn gemaakt. Suiker wordt toegevoegd om het zoet te maken, en om smaken toe te voegen worden soms noten, fruit en chocolaatjes toegevoegd.
Cheesecake uit New York
Er is nog geen extra ingrediënt toegevoegd aan de New Yorkse cheesecake, mensen in New York geloven dat hun cheesecake beter smaakt dan cheesecakes die op andere plaatsen worden gemaakt. Het heeft drie lagen met de crackerkorst van Graham aan de onderkant, roomkaas in het midden en licht gezoete zure room aan de bovenkant. De hele VS is cheesecake gaan identificeren als New Yorkse cheesecake. Degenen die met ricotta zijn gemaakt, worden in Amerika Italiaanse cheesecakes genoemd.
Wat is het verschil tussen Cheesecake en New York Cheesecake?
• New Yorkse cheesecake is niets anders dan roomkaas, room, suiker, eieren. Het blijft geen New Yorkse cheesecake als er enige toevoeging of aftrek aan deze ingrediënten is.
• New Yorkse cheesecake is zwaarder en originele cheesecake is lichter.
• New Yorkse cheesecake is romiger dan cheesecake.
