Belangrijkste verschil - Lipase versus Amylase
Het enzym kan een katalytische eiwitstof zijn die de snelheid en efficiëntie van een chemische reactie aanzienlijk verhoogt zonder actief deel te nemen aan de chemische reactie zelf. Lipase en Amylase zijn twee belangrijke spijsverteringsenzymen. Een lipase is een enzym dat behoort tot de subklasse van de esterases die de hydrolyse van vetten katalyseert. Een amylase is een enzym dat de hydrolyse van zetmeel tot suikers katalyseert. Dit is het belangrijkste verschil tussen amylase en lipase. Het doel van dit artikel is om de verschillen tussen lipase- en amylase-enzymen te benadrukken.
Wat is lipase?
Een lipase is een enzym dat de hydrolyse van lipiden katalyseert. Het behoort tot een subklasse van de esterases. Lipasen vervullen een vitale rol bij de vertering, het transport en de verwerking van voedingslipiden zoals triglyceriden, vetten en oliën in het spijsverteringskanaal van de mens. Alvleesklierlipase kan bijvoorbeeld voedingstriglyceriden in het spijsverteringsstelsel afbreken en triglyceridesubstraten omzetten in monoglyceriden en twee vetzuren. Mensen hebben ook verschillende lipase-enzymen, waaronder hepatische lipase, endotheliale lipase en lipoproteïnelipase.
Wat is Amylase?
Een amylase is een belangrijk enzym in het spijsverteringskanaal dat de hydrolyse van zetmeel tot eenvoudige suikers katalyseert. Het zijn glycosidehydrolasen en werken op α-1,4-glycosidebindingen. Amylase is aanwezig in menselijk speeksel, waar het het chemische proces van spijsvertering initieert. Wanneer voedsel in de mond wordt ingenomen, kan voedsel dat grote hoeveelheden zetmeel bevat maar een laag suikergehalte heeft, zoals rijst en aardappelen, een licht zoete smaak krijgen als het voedsel wordt gekauwd. Dit komt omdat amylase een deel van hun zetmeel omzet in suiker. De menselijke alvleesklier en speekselklier scheiden ook alfa-amylase af om zetmeel in de voeding te hydrolyseren tot disacchariden en tri- of oligosacchariden die door andere enzymen worden omgezet in glucose om het lichaam van energie te voorzien. Planten en sommige bacteriën produceren ook amylase. Amylase was het eerste enzym dat in 1833 door Anselme Payen werd ontdekt en geïsoleerd. Er zijn verschillende amylase-eiwitten die met verschillende Griekse letters zijn gelabeld.
Wat is het verschil tussen amylase en lipase?
Definitie:
Lipase: Lipase is een enzym dat betrokken is bij de hydrolyse van lipiden.
Amylase: Amylase is een enzym dat betrokken is bij de hydrolyse van zetmeelmoleculen tot suikers.
Type enzym en classificatie:
Lipase: een subklasse van hydrolasen die bekend staat als esterases
Amylase: hydrolasen. Het wordt verder ingedeeld in drie groepen die bekend staan als α-amylasen, β-amylase en γ-Amylase.
Type obligatie:
Lipase: Lipase werkt in op de esterbinding in een lipide.
Amylase: Amylase werkt in op de glycosidebindingen in een koolhydraat.
Substraat:
Lipase: vetzuuresters zoals triglyceriden, vetten, oliën
Amylase: zetmeelmoleculen
Eindproduct:
Lipase: glycerol, diglyceriden, mono-glyceriden, vetzuren zoals minder complexe vormen van vetten
Amylase: oligosachariden (dextrose, maltodextrine) en disachariden (maltose)
Enzymsecretieorgaan in het menselijk lichaam:
Lipase: Speeksellipase en pancreaslipase worden respectievelijk uitgescheiden door de alvleesklier van de speekselklier. Andere voorbeelden zijn hepatische lipase, endotheliale lipase en lipoproteïnelipase.
Amylase: de speekselklier scheidt speekselamylase af en pancreasamylase wordt uitgescheiden door de pancreas.
Functie:
Lipase: lipidenmetabolisme
Amylase: koolhydraatmetabolisme
Werkingsmechanisme:
Lipase: Vetten zijn niet in water oplosbaar, maar lipase lost op in water. Daarom kan lipase de vetmoleculen niet rechtstreeks afbreken. Ten eerste moeten vet, galzouten uit de galblaas vetten afbreken en emulgeren tot in water oplosbare bolletjes.
Amylase: zowel amylase als zetmeel zijn in water oplosbare stoffen, dus amylase-enzymen die in het spijsverteringskanaal worden uitgescheiden, mengen zich gemakkelijk met voedseldeeltjes (chymus) en verteren gemakkelijk opgeloste koolhydraten in dat voedsel.
Gerelateerde gezondheidsproblemen:
Lipase: Lysosomale lipasedeficiëntie kan zowel de ziekte van Wolman als de Cholesteryl Ester Storage Disease (CESD) veroorzaken, wat autosomaal recessieve ziekten zijn. Beide ziekten worden veroorzaakt door een mutatie in het gen dat voor het enzym codeert.
Amylase: een verhoogd amylasegehalte in het bloedserum is een aanwijzing dat de persoon kan lijden aan acute pancreasontsteking, maagzweer, cyste in de eierstokken of zelfs de bof.
Toepassingen:
Lipase: het wordt gebruikt in de bakindustrie, wasmiddelen, biokatalysator, productie van alternatieve energiebronnen.
Amylase:
Meeladditief: Amylasen worden gebruikt bij het maken van brood en breken daardoor complex zetmeel in bloem af tot eenvoudige suikers. Gist voedt zich vervolgens met deze eenvoudige suikers en zet deze om in alcohol en CO 2 en dit geeft smaak en zorgt ervoor dat het brood gaat rijzen.
Fermentatie: Zowel alfa- als bèta-amylasen zijn essentieel bij het brouwen van bier en alcohol gemaakt van suikers afgeleid van zetmeel.
Amylase verwijdert zetmeel uit gesteven kleding en wordt daarom als wasmiddel gebruikt.
