Het belangrijkste verschil tussen augurk en chutney is dat de augurk meestal hele vruchten en groenten of grote stukken bevat, terwijl chutney kleine stukjes fruit en groenten bevat. Verder verwijst augurk naar groenten of fruit, soms in stukjes gesneden, die lange tijd in azijn of zout water zijn bewaard zodat ze een sterke, scherpe smaak hebben. Chutney, aan de andere kant, is een pittige kruiderij van Indiase oorsprong, gemaakt van fruit of groenten met azijn, kruiden en suiker.
Hoewel veel mensen augurk en chutney beschouwen als hetzelfde type persever, is er een duidelijk verschil tussen augurk en chutney. Het proces van beitsen maakt augurken terwijl langzaam koken chutneys maakt. Beide voedingsmiddelen omvatten het bewaren van bederfelijk voedsel, dat wil zeggen fruit en groenten.
