Chutney versus Relish
De mens maakt al sinds mensenheugenis gebruik van etenswaren om milde gerechten in een maaltijd op smaak te brengen. De kunst van het bewaren heeft het mogelijk gemaakt om pittige augurken, chutneys, jams enz. Als specerijen te laten dienen en ook om de smaken van maaltijden op te fleuren die anders saai zijn voor de smaakpapillen. Stel je voor dat je een burger moet eten zonder saus, chutney of saus. Daarom maken mensen over de hele wereld gebruik van chutneys en lekkernijen zonder in te gaan op de nuances van deze variëteiten. In dit artikel wordt geprobeerd de subtiele verschillen tussen chutney en snoepen te achterhalen, zodat lezers kunnen zien wat voor soort kruiderij ze naast hun maaltijd eten.
Chutney
Chutney komt van een Hindi woord chatni dat letterlijk zeer specerijen betekent, en chutneys uit India staan inderdaad bekend als te heet. Chutneys bevatten mengsels van groente- en fruitstukjes die met azijn en veel kruiden zijn geconserveerd. Chutneys kunnen zout of zelfs zoet zijn, want er zijn er die geweldige specerijen worden voor warm en pittig eten, terwijl de meeste zout en heet zijn om saai eten smakelijk en smakelijk te maken. Chutneys hebben een consistentie waardoor ze gelijkmatig over brood kunnen worden verdeeld en waardoor ze ook uitstekend geschikt zijn voor curry's en rijst. Chutneys bevatten kleine stukjes groente en fruit, soms heel fijn gehakt, om een gladde textuur van de kruiderij te verkrijgen.
De meest bekende Indiase chutneys zijn die gemaakt met munt, korianderblaadjes en groene mangostukjes die grondig worden gemengd in een mixer om een pasta te maken die nat is en vers wordt gebruikt naast een maaltijd. In zuidelijke staten wordt chutney gemaakt met kokos die is gemalen, bij bijna alle gerechten gegeten. Bij sommige chutneys moet de pasta in een geschikte plantaardige olie worden gebakken.
Er zijn veel meer soorten chutneys, zoals limoenchutney, kille chutney, knoflookchutney, tomatenchutney, uienchutney, enzovoort.
Genieten
Relish is een brede categorie voedselproducten die naast een maaltijd worden geserveerd met als doel een kruiderij. Relish omvat jam, saus, chutneys, augurken, enz. In het bijzonder verwijst relish naar een voedingsmiddel dat een jam van komkommer bevat die is gekruid en geconserveerd. Deze smaak wordt meestal gegeten met hamburgers en andere fastfoodproducten, om hun smaak te versterken.
Relishes bevatten over het algemeen stukjes fruit en groenten die vleziger zijn dan die in chutneys, en de saus waarin ze worden ondergedompeld is niet zo prominent. Een smaak is daarom niet zo glad als een saus of chutney.
In Noord-Amerika is Canada het land waar smaak wordt geserveerd in fastfoodketens van restaurants zoals Mc Donald's, terwijl het in het grootste deel van de VS niet wordt geserveerd. In de VS hebben mosterd en sauzen de voorkeur boven smaak en op sommige plaatsen worden augurken aan klanten verstrekt als specerijen in plaats van smaak.
Wat is het verschil tussen Chutney en Relish?
• Chutneys en relishes zijn qua smaak en uiterlijk vergelijkbaar en dienen hetzelfde doel om een maaltijd aangenamer te maken
• Chutneys zijn van Indiase oorsprong, terwijl in westerse landen relishes werden ontwikkeld
• Chutneys kunnen vers worden geserveerd, terwijl relishes bedoeld zijn om een tijdje te bewaren. Er zijn echter chutneys die lang houdbaar zijn
• Relishes bevatten grotere stukken groenten en fruit, terwijl chutneys kleinere stukken ingrediënten bevatten
• Chutneys hebben een smeuïge consistentie en kunnen gemakkelijk worden verspreid, terwijl de nadruk ligt op stukjes groenten in een saus
