Augurk versus augurk
De meesten van ons zijn op de hoogte van augurken die we samen met voedsel eten om het eten een beetje interessanter en smakelijker te maken. Het is eigenlijk een kunst om voedsel te bewaren door een oplossing van water en zout te maken en fermentatie van voedselproducten in een zure oplossing toe te staan. Beitsen is al eeuwen aan de gang in alle culturen met kleine variaties in de procedure en voedselproducten die zo bewaard zijn gebleven. Er is nog een andere term augurk die velen in de war brengt, omdat dit ingelegde komkommers zijn die meestal in Europa worden gegeten. Dit artikel probeert de verschillen tussen augurk en augurk duidelijk te maken voor alle lezers.
Augurk
Pickle is een generiek woord dat wordt gebruikt voor voedselproducten die in een pekel zijn bewaard, om de fermentatie mogelijk te maken na toevoeging van zuur of azijn. Pickle is toevallig ook het woord dat verwijst naar gepekelde komkommers in de VS, Canada en Australië. In Zuidoost-Aziatische landen zoals India, Pakistan, Bangladesh en zelfs andere Aziatische landen zoals China en Japan, is er een lange traditie van het maken van relishes die naast het hoofdgerecht worden gegeten, om het eten lekkerder te maken. Deze augurken zijn echter gemaakt op basis van olie en kunnen voedselproducten zoals amla (kruisbes), onrijpe mango, gember, knoflook, ui, wortel, pepers, tamarinde, bloemkool, bittere pompoen maandenlang bewaren in glazen potten. De olieachtige basis waarin deze augurken worden bereid, bevat veel andere ingrediënten zoals zout en kruiden.
In Noord-Amerika en Australië wordt augurk echter meestal gereserveerd voor ingelegde komkommer. Er zijn verschillende soorten augurken, zoals augurk, cornichon (Franse ingelegde komkommer) en nog wat meer.
Augurk
Augurk is ingelegde komkommer en wordt zo genoemd in heel Europa, vooral in het VK. Ze worden ook dille-augurk genoemd omdat kleine komkommers (1-3 inch groot) worden bewaard in pekel die wordt gemengd met kruiden zoals dille. De grootte van de komkommer is belangrijk omdat augurk alleen kleine komkommers bevat, omdat je anders wel 20 inch komkommers kunt vinden die als salade worden gebruikt. In feite wordt de kleine variëteit aan komkommers in sommige gebieden zelf augurk genoemd. Een soort die meestal wordt gebruikt voor het maken van augurken, heet Kirby. Augurk wordt gegeten met sandwiches. Het is een kleine komkommersoort die vroeg geplukt wordt om er een augurk van te maken.
Wat is het verschil tussen augurk en augurk?
• Hoewel een augurk kan worden gemaakt van een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen, is het in de VS, Canada en Australië een woord dat wordt gebruikt om naar ingelegde komkommers te verwijzen.
• Augurk is een term die wordt gebruikt voor ingelegde komkommer in het VK en de rest van Europa.
• Dus wat augurk is voor Noord-Amerikanen is enigszins vergelijkbaar met wat augurk is voor mensen in het VK.
• Augurk wordt echter gemaakt met zeer kleine komkommers (1-3 inch groot).
• Zowel augurk als augurk worden bij sandwiches gegeten, om het lekkerder te maken.
• Augurk is kleiner en knapperiger dan augurk.
• Augurk is een soort augurk en er zijn veel meer soorten augurken, zoals Cornichon.
• Er zijn er die augurk behandelen als een baby-augurk.
