Het belangrijkste verschil tussen secretine en cholecystokinine is dat het secretine een peptidehormoon is dat wordt geproduceerd door S-cellen van de twaalfvingerige darm en het jejunum, terwijl het cholecystokinine een ander peptidehormoon is dat wordt uitgescheiden door I-cellen van de twaalfvingerige darm.
Hormonen zijn chemicaliën die worden gesynthetiseerd door endocriene klieren. Ze regelen de meeste lichaamsfuncties. Bovendien scheiden verschillende soorten organen verschillende hormonen af. Van de verschillende soorten organen is het maagdarmkanaal een orgaan dat hormonen afgeeft die essentieel zijn voor de vertering van voedsel en aanverwante functies. Verschillende delen van het maagdarmkanaal scheiden ook hormonen af. Bovendien scheidt de twaalfvingerige darm ook verschillende essentiële hormonen af. Onder hen zijn secretine en cholecystokinine twee hormonen die samen worden geproduceerd en uitgescheiden wanneer voedsel de maag bereikt. Beide hormonen zijn peptidehormonen die verantwoordelijk zijn voor het reguleren van maagafscheidingen en het handhaven van een alkalische omgeving in de inhoud van de twaalfvingerige darm.
